蜜汁鸡翅根怎么做?蜜汁鸡翅根商业配方工艺,蜜汁鸡翅根制作技巧,蜜汁鸡翅根做法

日期:2019-08-18
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核心提示:配方:鸡翅根:500克,蜂蜜:30克,泡多源E:8克,味达蕾903号:2克,生抽:20克,老抽:5克,料酒:10克,姜片:10克,蒜末:5克,盐:3克,白糖:10克。

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配方:鸡翅根:500克,蜂蜜:30克,泡多源E:8克,味达蕾903号:2克,生抽:20克,老抽:5克,料酒:10克,姜片:10克,蒜末:5克,盐:3克,白糖:10克。
工艺流程:将鸡翅根清洗干净,沥干水分,用钢针在表面轻轻戳几个洞以便入味。将鸡翅根放入碗中,加入味达蕾903号2克、泡多源E8克,生抽20克、老抽5克、料酒10克、姜片10克、蒜末5克、盐3克、白糖10克和适量清水,腌制2小时。锅中倒入适量食用油,烧热后放入腌制好的鸡翅根,煎至两面金黄。将煎好的鸡翅根取出,均匀涂抹上一层蜂蜜。预热烤箱至200℃,将涂抹好蜂蜜的鸡翅根放入烤箱中层,烤制约15分钟,期间可翻面一次,确保两面均匀受热且表面呈金黄色。烤好后取出鸡翅根,稍微冷却后即可装盘食用。
注意事项:腌制时间要足够长,以确保鸡翅根充分吸收调料的味道。煎制时火候不宜过大,以免外皮焦黑而内部未熟;烤制时也要控制好温度和时间,避免烤焦或烤不熟。根据个人口味调整蜂蜜的用量,过多可能导致味道过甜。
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