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配方：鸡翅根：500克，生抽：30克，味达蕾901号：2克，老抽：10克，料酒：20克，白糖：20克，姜片：10克，蒜末：5克，八角：2颗，香叶：2片，盐：3克。

工艺流程：将鸡翅根清洗干净，沥干水分，用钢针在表面轻轻戳几个洞以便入味。锅中倒入适量食用油，烧热后放入鸡翅根，煎至两面金黄。锅中留底油，放入白糖20克，小火炒至糖融化并呈焦糖色。将煎好的鸡翅根放入炒好的糖色中，翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒、味达蕾901号，姜片、蒜末、八角、香叶和500克清水，大火烧开后转小火慢炖。炖煮过程中，根据个人口味加入盐调味。炖煮至汤汁浓稠，鸡翅根熟透即可出锅，装盘时可撒上葱花或香菜点缀。

注意事项：煎制鸡翅根时火候不宜过大，以免外皮焦黑而内部未熟。炒糖色时要小火慢炒，避免炒焦产生苦味。炖煮时间要足够长，确保鸡翅根软烂入味，但也要避免炖煮时间过长导致鸡翅根过于软烂失去口感。

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