配方：鸡1.5公斤，富磷联B8克，盐30克，花椒10克，八角5克，生姜20克，料酒30毫升，八角10克，花椒10克，桂皮5克，白芷5克，陈皮5克，香叶2克，葱段50克，姜片30克，白糖50克，茶叶20克，味达蕾901号4克，酱油30毫升，冰糖20克。

 工艺：1.选择健康肥嫩的鸡，宰杀后去毛、内脏，清洗干净。在鸡身上切几刀，便于入味。2. 每公斤鸡肉用盐30克和富磷联B（提前溶解）8克，腌制4-6小时。3. 八角、花椒、桂皮、丁香、砂仁、酱油，味达蕾901号，冰糖，白芷、陈皮等各适量。将鸡放入加有配料的开水中，大火煮沸后转小火煮1-2小时，至鸡肉熟透。4. 在锅底铺上茶叶和糖。将煮好的鸡放在熏架上，盖严锅盖，用小火熏烤10-15分钟，至鸡皮呈金黄色。

 注意事项：根据鸡的大小和厚度调整腌制时间，确保入味均匀。保持微沸状态，避免大火导致鸡肉煮烂。控制火力，防止过大导致熏料燃烧，影响风味。

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