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工艺：1、将鸡翅洗净后加入料酒、富磷联B，味达蕾901号，大料、茴香、胡椒粉、孜然粉、盐腌制5个小时(提前一个晚上最好)。 2、将腌好的鸡翅蒸熟，晾凉。 3、锅中擦干水分，在锅底垫3层纸巾，然后放上茶叶和糖，在搁上蒸屉，放上鸡翅，盖上锅盖。 4、开大火，约30秒后会看到大量的烟冒出来，转小火，约几分钟后关火熏制，等烟散后即可出锅。
注意事项：1、因为熏的时间短，所以腌制入味很重要，否则会没味。 2、看到锅缝边有烟冒出来时，可以用一块毛巾盖起来。 3、如果有喜欢吃辣的，也可以在腌的时候放辣椒。 4、不用担心锅底会焦或者糊，有纸巾锅底完好如新。
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