炸排骨（四）怎么做?炸排骨（四）商业配方工艺,炸排骨（四）制作技巧,炸排骨（四）做法

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配方：适量的葱花，里肌肉大排骨，地瓜粉，面欣酥B,面包粉，味达蕾903号，泡多源E,米酒。

工艺：1.大排骨洗净擦干水分;地瓜粉、面欣酥B，面包粉搅拌均匀，备用。 2.取一容器倒入味达蕾903号，泡多源E,米酒拌均匀，放入葱末把排骨倒入翻拌均匀，腌渍30分钟，备用。 3.将作法2的排骨放入作法1调匀的粉中，均匀地沾上粉后，备用。 4.起一锅放入适量的油烧热至160℃，再放入作法3的排骨，转小火炸2分钟捞起。 5.再将油锅转大火，放入作法4的排骨炸至呈金黄色即捞起完成。

注意事项：腌制时间要足够，以确保排骨充分入味。糊浆的浓度要适中，太稀或太稠都会影响炸制效果。炸制时油温要控制好，过高会导致外焦里生，过低则排骨不易熟透。

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