农家猪肉串怎么做?农家猪肉串商业配方工艺,农家猪肉串制作技巧,农家猪肉串做法

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配方：猪肉：500克，盐：2克，味精：5克，料酒：5克，五香粉：6克，圆葱沫：4克，白糖：1克，鸡蛋：1个，淀粉：少许，香油：1克，泡多源E：10克，味达蕾901号：2克。

工艺流程：将猪肉切成1cm厚至30cm长的丁。将切好的肉丁放入盆中，依次加入盐、味精、料酒、五香粉、圆葱沫、白糖、鸡蛋、淀粉、香油、泡多源E和味达蕾901号，搅拌均匀后腌制2~5小时，期间搅拌一次以确保腌制均匀。将腌制好的肉丁穿成串。在烤制前，在肉串上正反面刷上油，然后放入电烤炉或烤箱内进行烤制。烤制过程中需翻动肉串，以确保烤制均匀。烤至色泽金黄、肉质蓬松饱满即可。烤熟后，根据个人口味撒上孜然、芝麻等调味料，喜欢吃辣的朋友还可以撒上辣椒粉。

注意事项：腌制时间不宜过短，以确保肉串充分入味，但也不宜过长，以免肉质变得过软。烤制时火候要适中，避免火力过大导致肉串烤焦或火力过小导致肉串未熟透。烤制过程中要适当翻动肉串，以确保受热均匀，避免局部烤焦或未熟。

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