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工艺流程：将1千克牛肉切成厚1cm，长大约3cm的牛肉丁，放入盆中备用。称取盐2克、味精5克、料酒5克、五香粉6克、圆葱末4克、白糖1克、鸡蛋1个、淀粉少许、香油1克、泡多源E10克、味达蕾903号，依次加入牛肉丁中。将腌制料与牛肉丁充分搅拌均匀，腌制2-5小时。期间翻动搅拌1次，以确保腌制均匀。将腌制好的牛肉丁穿成串，放入托盘内备用。预热烤架或烤箱至适当温度（约100°C）。将穿好的牛肉串放到烤架上，两面来回翻转烤制。烤至吱吱冒泡时，刷点油。烤至全熟后，撒上孜然粉、辣椒粉等调料即可。
注意事项：腌制时间要足够长，以确保牛肉充分入味。但也要注意不要腌制过久，以免过咸。在烤制过程中，要控制好温度，避免外焦里生或烤制过度。根据个人口味调整调料的添加量，以达到最佳口感。
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