馋嘴凤翅怎么做？馋嘴凤翅商业配方工艺，馋嘴凤翅制作技巧，馋嘴凤翅做法

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配方：鸡翅5只500克，芽菜末80g，鸡油10g，精制红卤水500g，色拉油500g(约耗25g）富磷联A4克。

工艺：鸡翅使用富磷联A浸泡腌制2小时，鸡翅先入沸水锅中轻焯后，再用红卤水卤至八成熟捞出；芽菜未用鸡油炒香。炸锅中加入色拉油加热至140℃时，下人鸡翅炸至色呈棕红时捞出。取窝盘一个，先放上炒好的芽菜，再摆上炸好的鸡翅，然后用保鲜膜封好，上笼蒸至鸡肉脱骨(约25min)，取出去掉保鲜膜，再淋上少许卤水，即成。

注意事项：烹饪时可以选择煮、炖、炸或烤等方式，根据个人口味和喜好进行调整。煮或炖制时要控制好火候和时间，确保鸡翅熟透且入味。炸制时要控制好油温和时间，避免鸡翅过焦或外焦里生。烤制时要预热烤箱，控制好温度和时间，使鸡翅表面金黄酥脆。辣味调整：馋嘴凤翅以辣味为特色，可以根据个人口味调整辣椒的用量和种类，以达到理想的辣度。

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