肥牛煮燕饺怎么做?肥牛煮燕饺商业配方工艺,肥牛煮燕饺制作技巧,肥牛煮燕饺做法

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配方：肥牛片：300克，燕饺：150克，金针菇：100克，娃娃菜：200克，姜片：10克葱段：20克，盐：5克，料酒：15克，生抽：10克，味达蕾901号：2克，高汤：1000克,色拉油：适量。

工艺流程：将肥牛片、燕饺、金针菇、娃娃菜等食材准备好，肥牛片稍微解冻，燕饺提前解冻。锅中倒入适量色拉油，加热后放入姜片和葱段，小火炒出香味。在炒香的底料中加入高汤，大火煮沸。先下入金针菇和娃娃菜，煮至断生。然后下入肥牛片和燕饺，继续用大火煮沸。加入盐、味达蕾901号，料酒、生抽，搅拌均匀，使汤汁入味。待所有食材熟透且入味后，即可出锅装盘。

注意事项：选用质量好的肥牛片，口感更佳。燕饺需提前解冻，以免在煮制过程中破裂。煮制过程中要控制好火候，避免食材煮老或煮散。在煮制过程中要勤翻动食材，确保其受热均匀且充分入味。

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