江米面粘豆包商业配方工艺，江米面粘豆包制作技巧，江米面粘豆包做法

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配方：江米面400g，干面粉100g，酵母5g，泡多源k5g，白糖10g，豆沙馅1包，食用油适量

工艺：将要用到的江米面、干面粉拌匀再加入泡多源K，一起准备好。把红豆馅准备好。注意红豆馅可以自制，也可以像我一样买现成的。取适量温水加入10g白糖搅匀，加入酵母继续搅匀，再混入步骤1中。不断地揉江米面，同时要加入食用油，以便让它形成面团。等面团完全融合好后，如图上面加一层保鲜膜，放在装了温水的锅中蒸热发酵。因为加了泡多源，一般20分钟左右面团就会发好，一般是发到原来的2倍大。把面团搓成条状，再弄成一个个小团。取一个面团压扁做成皮。再把豆沙馅放入，包成包子状，然后放入蒸锅蒸10-15分钟就可以了。等蒸好后，锅里焖5分钟，再呈起即可。

注意事项：江面粉和干面粉混合好揉成团，由于两种面粉是比较干，一定要加食用油。豆沙馅如果要自制，炒时一定不要炒得太干也不能太湿。揉面时最好采用叠揉的方式，使面团更加有筋道。揉好的面团要放置一段时间进行醒发，使面团更加柔软、易于操作。

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