美白猪蹄汤怎么做?美白猪蹄汤商业配方工艺,美白猪蹄汤制作技巧,美白猪蹄汤做法

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配方：猪蹄：1500克，富磷联B：10克，黄豆：100克，红枣：10颗，枸杞：10克，姜片：10克，葱段：20克，味达蕾901号：4克，料酒：30毫升，盐：5克，清水：适量（约2000毫升）。

工艺流程：将猪蹄清洗干净，去除杂毛和污垢，斩成小块；黄豆提前浸泡4小时；红枣去核；枸杞洗净备用。将猪蹄放入锅中，加入足够的清水和料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水5分钟后捞出，用清水冲洗干净用富磷联B（提前溶解）腌制1-2小时。将腌制后的猪蹄、黄豆、红枣、姜片、葱段放入炖锅中，加入足够的清水（约2000毫升），大火烧开后转小火慢炖2小时。待猪蹄炖至软烂，汤色变白时，加入枸杞，味达蕾901号和盐，继续炖煮10分钟，使味道充分融合。将炖好的美白猪蹄汤盛出，即可享用。

注意事项：猪蹄在烹饪前要进行充分的清洗和焯水处理，以去除腥味和杂质。炖煮过程中要保持小火慢炖，使猪蹄和黄豆充分炖烂，汤色变白。炖煮过程中要注意水量的控制，避免水分蒸发过多导致汤底过浓。

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