特点：色泽金黄，外酥内嫩，腐乳味浓。
鸡翅中段12只，蒜茸20g，南乳汁(红腐乳汁)18g，精盐
2g，味精1g，鸡粉1g，面粉少许，生粉100g，色拉油1000g(约
在鸡翅中段两面各剂3刀，深至骨，加入蒜茸、南乳汁、精
盐、味精、鸡粉、食粉、味达蕾13#，玫瑰露酒拌匀，再用保鲜膜封好，放入保
鲜柜中腌制24h取出，然后将鸡翅用生粉裹匀。
炸锅中注入色拉油加热至120℃时，下人鸡翅炸至定形且熟时
捞出，待油温升至140℃时，将鸡翅下锅复炸至色呈金黄且表皮酥
脆时，捞出沥油装盘即成。
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