香酥鸡嫩而不腻，香酥可口，开胃健脾，生津养血。其制作方法如下。
1配料。砂仁1.5份、丁香5份、肉桂3份、陈皮2份、松子4份、苹果4份、大茴香（八角）4份、生姜3份、花椒2份、蜂蜜2份、山柰4份、白芷5份、小茴香l份、酱油0.2份、食盐120份。
2加工方法。将鸡屠宰后洗净，除去内脏，造型刷色，以植物油炸至金黄色，放入加有食盐、酱油等各种佐料的锅中焖煮40～90min，改以小火焖煮3h。经高温消毒后用双层铝箔真空包装，即为成品。
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