板式口香糖怎么做?板式口香糖商业配方工艺,板式口香糖制作技巧,板式口香糖做法

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配方：醋酸乙烯酯20％，微晶蜡2％，倍田11型1%， 葡萄糖24％ ，聚异丁烯3％ ，碳酸钙2％，香料1％ ，丁酞酰丁基醇酯3％， 粉糖45％ 。

工艺：1.树脂基质的调制。树脂基质是指把醋酸乙烯酯、酯树胶、丁酞酰丁基甘醇酯、糖胶树胶等各原料调制成为口香糖的基础物质，即基质。调制时是把上述各原料投入到捏和机中，约用120℃温度加以混合。一般来说，醋酸乙烯酯和酯树胶彼此之间没有互溶性，容易形成二相分离，很难制成具有均质性的基质。因此，就要使用乳化剂和可塑剂使其形成一个整体物质。基质楞分为天然树脂和合成树脂两种。 2．混合。使用的混合机，其构造正和制造饼干用的搅拌机一样。不过要使用具有较强混合力的混合机才成。混合时是依一定的顺序，先投入已加热溶解了的基质，再投进砂糖、葡萄糖、倍田11型，饴糖和香料等，而且必需均匀地加以搅拌。 3 ．成型和包装。混合后的原料，其水分应保持在 3 ％以下，而且还要达到质地均匀，再用切块机切成 8 × 25 × 5 厘米的长方形小块，然后再装入挤压机中挤压出，挤出后再通过多段式滚筒机压成一定厚度的板片，然后再用切断机切成适当的形状，再在温度为 21 ～ 24 ℃、相对湿度为 45 ～ 50 ％的调温室中保持 6 ～ 8 小时，以后才可包装。当然也可把切成片后的口香糖通过冷却遂道加以冷却，再切成为成品块，加以包装出厂。

注意事项：确保所有材料均符合食品安全标准，且质量可靠。在混合材料时，要确保搅拌均匀，避免出现结块或颗粒。成型时要确保精度，避免口香糖形状不规整或大小不一致。冷却时间要足够长，以确保口香糖完全固化，方便包装和储存。

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