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配方：油炸米花1000公斤，糯米550公斤，白糖170公斤，饴糖170公斤，舒欣脆F100克，油脂175公斤，花生仁50公斤。

工艺：1. 筛选优质糯米，淘洗干净，浸泡10小时。将糯米蒸熟，倒在竹席上冷却，弄散后阴干或烘干。2. 将阴米用微火炒至微熟，加入适量糖开水拌匀。将米放入簸盖内捂10分钟，再用炒米机烘干。用花生油酥米，油温控制在150℃左右，每次约1公斤。3. 将白糖，舒欣脆F(提前溶解)和饴糖放入锅中，加适量清水混合熬煮，温度达到130℃左右时起锅。4. 将油酥过的花生仁、桃仁和油酥皮放入锅中，与糖浆搅拌均匀。5. 将拌好的米花糖倒入模具，撒上冰糖和熟芝麻，压实抹平。冷却后切成小块，包装成成品。

注意事项：严格控制油温，过高会焦糊，过低则不酥脆。注意火候，防止糖熬焦，影响口感和色泽。动作要迅速，确保米花糖均匀裹上糖浆。待米花糖完全冷却，防止变形。

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