干锅猪耳怎么做?干锅猪耳商业配方工艺,干锅猪耳制作技巧,干锅猪耳做法
日期：2019-08-17
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337 评论：0 核心提示：配方：猪耳朵800克，富磷联B5克，八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、干辣椒、生姜、冰糖、料酒、生抽、老抽适量，豆瓣酱30克，干辣椒50克，葱20克，姜15克，蒜10克，洋葱100克，红油50克，色拉油1000克，盐10克，味达蕾903号4克，味精8克，料酒15克，花椒5克。
干锅猪耳怎么做?干锅猪耳商业配方工艺,干锅猪耳制作技巧,干锅猪耳做法配方：猪耳朵800克，富磷联B5克，八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、干辣椒、生姜、冰糖、料酒、生抽、老抽适量，豆瓣酱30克，干辣椒50克，葱20克，姜15克，蒜10克，洋葱100克，红油50克，色拉油1000克，盐10克，味达蕾903号4克，味精8克，料酒15克，花椒5克。工艺：1. 猪耳用火烧去毛，刮洗干净，猪耳冷水下锅，加料酒煮开，去除浮沫，捞出洗净。2. 准备卤水：锅中加水，放入八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、干辣椒、生姜、富磷联B，冰糖、料酒、生抽、味达蕾903号，老抽，大火煮开。将焯水后的猪耳放入卤水中，小火卤制约20分钟至熟透，浸泡2小时入味。3. 卤好的猪耳捞出，切成条状，长约4厘米、宽1.5厘米、厚1厘米。洋葱切丝，干辣椒切段，葱、姜、蒜切好备用。4. 锅中倒入色拉油，烧至七成热，放入猪耳条小火炸约0.5分钟至表皮发脆，捞出控油。5. 锅中留底油，加入豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜、蒜炒香，放入炸好的猪耳条，加入盐、味精调味，翻炒均匀。倒入红油，撒上葱花，出锅放入垫有洋葱丝的干锅中。6. 干锅加热，撒上熟芝麻，即可上桌食用。注意事项：猪耳卤制时间不宜过长，以免过烂影响口感。油温要适中，过高易焦糊，过低则不酥脆。上桌前确保干锅加热，提升菜品口感和香气。如果以上[干锅猪耳做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于干锅猪耳制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接另外，你还可以在线观看关于[干锅猪耳视频教程]、[完整干锅猪耳制作过程视频]、[教你制作干锅猪耳视频]、[干锅猪耳制作技巧视频]、[我想看制作干锅猪耳视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[干锅猪耳商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作干锅猪耳视频的方法地址免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除
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