麻辣耳丝
食材：
鲜猪耳400克，蒜苗丝20克；植物油、盐、干红辣椒、花椒、味精各适量。
方法步骤：
1、将猪耳刮洗干净，用盐腌渍1小时，入凉水锅中煮至七成熟捞出，切成丝，放入盘中。
2、干红辣椒洗净，用凉水泡软，切成碎末备用。
3、锅置火上，倒入植物油烧至七成热，下入花椒和干红辣椒末，转小火炸出香味，捞出花椒和干红辣椒末，将油倒在猪耳丝上，撒上蒜苗丝，加入盐和味精，拌匀即可。
材料：
原料：卤猪耳，香菜、小西红柿。
调料：新潮蒜香汁，卤水。
制作：
1、产品解冻，准备好香菜，小西红柿等原料。
2、将猪耳放入卤水中慢火卤30分钟，起锅后用菜墩压至猪耳平直、表面无皱褶后取出，用保鲜膜包裹放入冰箱内速冻。
3、客人点菜时，取出猪耳，用刀片成长12厘米、宽3厘米、晶莹薄透的大片，整齐装盘，浇上新潮蒜香汁后用香菜、小西红柿点缀上桌。
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