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配方:水:500克,佳多美A04号:2克,倍田11号:0.5克,水果丁:适量(如草莓、芒果、橙子等),模具:适量。
工艺流程:称取所需量的水、佳多美A04号、倍田11号以及水果丁,准备好模具。使用少许温水将佳多美A04号和倍田11号分别溶解,确保无颗粒状残留。锅中倒入500克水,大火加热至沸腾。将溶解好的佳多美A04号倒入锅中,转小火继续加热,边煮边搅拌,确保完全溶解。加入溶解好的倍田11号,继续搅拌至全部融化,形成透明状果冻液。将准备好的水果丁倒入果冻液中,搅拌均匀。将果冻液倒入模具中,确保每个模具中的果冻液量均匀。放置入冷藏柜或自然降温至常温,等待果冻液凝固成型。果冻凝固后,从模具中取出。可以根据喜好进行装饰,如撒上糖粉、水果片等。
注意事项:在煮制果冻液和加入水果丁时,要充分搅拌均匀,确保无颗粒状残留和水果丁分布均匀。果冻需要充分冷却才能凝固成型,不要急于脱模。选择适合果冻成型的模具,避免使用易变形或破损的模具。
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