五香卤猪耳朵商业配方工艺,五香卤猪耳朵制作技巧,五香卤猪耳朵做法
日期：2019-08-17
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249 评论：0 核心提示：配方：猪耳朵：500克，清水：500克，味达蕾201号：2克，富磷联B：4克，白醋：0.2-0.5%，冰糖：30克，清水（熬卤汤）：适量，香料包：适量（包含八角、桂皮、香叶等），葱段：适量，姜块：适量，料酒：适量，蚝油：适量，盐：适量，糖：适量，红烧酱油：适量，豆瓣酱：适量，五香粉：适量，鸡精：适量，花椒：适量，味达蕾69#：2克。
五香卤猪耳朵怎么做?五香卤猪耳朵商业配方工艺,五香卤猪耳朵制作技巧,五香卤猪耳朵做法配方：猪耳朵：500克，清水：500克，味达蕾201号：2克，富磷联B：4克，白醋：0.2-0.5%，冰糖：30克，清水（熬卤汤）：适量，香料包：适量（包含八角、桂皮、香叶等），葱段：适量，姜块：适量，料酒：适量，蚝油：适量，盐：适量，糖：适量，红烧酱油：适量，豆瓣酱：适量，五香粉：适量，鸡精：适量，花椒：适量，味达蕾69号：2克。工艺：将整理干净的500克猪耳朵用清水浸泡30分钟，除去血水。在500克清水中加入味达蕾201号2克和用少许温水溶解后的富磷联B4克，搅拌均匀。将清洗干净的猪耳朵放入腌制液中，浸泡8-15小时。将腌制液倒入锅中烧开，再倒入猪耳朵，煮到七成熟，加入0.2-0.5%白醋，熄火后捞入温水中。锅中油烧热，加入30克冰糖炒糖色，加入清水，再加入香料包、葱段、姜块、料酒、蚝油、盐、糖、红烧酱油、豆瓣酱、五香粉、味达蕾69号，鸡精、花椒，小火熬出香味。将猪耳朵放入卤汤中，大火烧开，撇去浮沫，转小火煮制30分钟，煮至熟透后关火焖2小时。注意事项：猪耳朵的腌制时间要足够，以确保口感糯脆、烂肉好咬。煮猪耳朵和熬卤汤时，火候要适中，避免烧焦或煮不透。根据个人口味调整调料的用量，确保味道适中。出锅前要注意观察猪耳朵的熟透程度，避免过熟或过生。如果以上[五香卤猪耳朵做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于五香卤猪耳朵制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接另外，你还可以在线观看关于[五香卤猪耳朵视频教程]、[完整五香卤猪耳朵制作过程视频]、[教你制作五香卤猪耳朵视频]、[五香卤猪耳朵制作技巧视频]、[我想看制作五香卤猪耳朵视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[五香卤猪耳朵商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作五香卤猪耳朵视频的方法地址免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除
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