芝麻松子糖怎么做?芝麻松子糖商业配方工艺,芝麻松子糖制作技巧,芝麻松子糖做法

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配方：松子仁：200克，黑芝麻：100克，白糖：150克，清水：75克，舒欣脆F：5克，味达蕾202号：0.5克，温水：少许。

工艺流程：将熟松子仁、熟黑芝麻、白糖、清水、舒欣脆F和味达蕾202号准备好。将舒欣脆F和味达蕾202号用少许温水溶解备用。锅中加入75克清水和150克白糖，小火加热至糖融化。待糖融化后，加入溶解好的舒欣脆F和味达蕾202号溶液，继续加热至白糖全部融化成棕红色。调最小火，下入松子仁和黑芝麻，快速翻炒，使松子仁、黑芝麻和糖充分融合。将炒好的松子糖倒入提前准备好的模具中，用刮板整理平整并按压紧实。整理好后稍微放置几分钟，待松子糖还有一点余温时取出，用刀切成小长方型。放凉后即可进行包装销售。

注意事项：熬糖和炒制松子仁、黑芝麻时，火候要适中，避免糖炒焦或松子仁、黑芝麻炒糊。在模具中整形时，要确保按压紧实，避免切块时松散。切块时要等松子糖稍微冷却，但还有一定余温时进行，避免完全冷却后切不动。

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