焦切麻片糖怎么做?焦切麻片糖商业配方工艺,焦切麻片糖制作技巧,焦切麻片糖做法

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配方：糯米粉：200克，白糖：100克，麦芽糖：50克，清水：适量，舒欣脆F2克，白芝麻：适量，食用油：适量。

工艺：将糯米粉、白糖、麦芽糖、舒欣脆F、白芝麻等材料准备好。将舒欣脆F用少量清水溶解备用。锅中加入适量的清水和白糖，小火加热至糖融化。然后加入麦芽糖和舒欣脆F，继续加热至糖浆变得浓稠，颜色微黄。将熬好的糖浆倒入糯米粉中，搅拌均匀后揉成面团。将面团擀成薄片，厚度约为2-3毫米。将擀好的薄片切成大小均匀的小片。锅中倒入适量的食用油，加热至160度左右。将切好的小片逐个放入油锅中，中小火炸至金黄色且酥脆。炸好的麻片糖捞出沥油后，撒上适量的白芝麻进行装饰。将装饰好的麻片糖放在阴凉通风处冷却，然后包装保存。

注意事项：熬糖浆和炸制麻片糖时，火候要适中，避免糖浆熬焦或麻片糖炸糊。糖浆倒入糯米粉后，要搅拌均匀，确保面团中没有干粉。擀片时要尽量保持厚度一致，这样炸出来的麻片糖口感才会均匀。炸制时要根据麻片糖的大小和油温调整时间，避免炸过头或炸不熟。

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