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硬糖的转化糖浆商业配方工艺,硬糖的转化糖浆制作技巧,硬糖的转化糖浆做法

   日期:2019-08-17     浏览:303    评论:0    
核心提示:配方:清水:250克,白砂糖:625克,佳多美H型:2克,温度计:用于测量糖浆温度。

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配方:清水:250克,白砂糖:625克,佳多美H型:2克,温度计:用于测量糖浆温度。

工艺流程:将清水、白砂糖和佳多美H型准备好。将清水放入清洁的不锈钢锅中,用猛火煮沸。加入白砂糖,搅动均匀至再次煮沸。改用中火继续煮,待糖浆温度达到115℃时,开始分次加入佳多美H型。改为小火继续煮约10分钟,期间需不断搅动,确保糖浆均匀受热。用温度计检测糖浆温度,确保达到所需温度。当糖浆达到所需状态后,即可关火,将糖浆倒入干净的容器中备用。

注意事项:熬制糖浆时,火候要适中,避免糖浆熬焦或温度不够。在熬制过程中,要不断搅动糖浆,避免结块。使用温度计准确测量糖浆温度,确保达到所需温度,以保证糖浆的质量和口感。熬制糖浆的容器要选择不锈钢等耐高温、耐腐蚀的材质,避免糖浆与容器发生化学反应。

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