炉桥面怎么做?炉桥面商业配方工艺,炉桥面制作技巧,炉桥面做法

炉桥面怎么做?炉桥面商业配方工艺,炉桥面制作技巧,炉桥面做法

配方:面粉250克,筋力源M2克，清水115克,红油辣椒40克,酱油40克,甜红酱油15克,花椒粉2克,葱花15克,细颗芽菜20克,味精2克.

工艺：1.定底味：将酱油、甜红酱油、红油辣椒、花椒粉、细颗芽菜、味精、葱花分放各个碗内，2.制面团：面粉和筋力源M放于案板上拌匀，中间刨呈凹形，加清水、拌和均匀，搓揉成团，饧约1小时。3.成型：将饧好的面团搓成直径为5厘米的面条，扯成5个剂子。将剂子擀成直径约12厘米的薄圆皮，再对叠成半圆形，用刀在半圆形的直边上垂直切5刀，但不能切到圆弧边，距离圆弧边约1厘米。4.煮制：锅内加清水烧沸，将半圆皮揭开放入，煮熟后，捞于定好底味的碗内即成。

注意事项：面团醒发时间要足够，确保面团充分发酵。拉面时要用力均匀，避免面条断裂或粗细不均。煮面时要保持水沸腾，避免面条粘连，同时掌握好煮面时间，确保面条口感筋道。

如果以上[炉桥面做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于炉桥面制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[炉桥面视频教程]、[完整炉桥面制作过程视频]、[教你制作炉桥面视频]、[炉桥面制作技巧视频]、[我想看制作炉桥面视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[炉桥面商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作炉桥面视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除