淀粉蚬子汁怎么做?淀粉蚬子汁商业配方工艺,淀粉蚬子汁制作技巧,淀粉蚬子汁做法

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配方：蚬子：500克，海立美B5克，清水：1000毫升，淀粉：50克，盐5克，鸡精：2克，味达蕾902号：2克，胡椒粉：1克，葱花：适量，香菜：适量。

工艺：将蚬子放入清水中，加入少量盐和海立美B提前溶解)，腌制30分钟。然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。锅中加入1000毫升清水，大火烧开。放入清洗干净的蚬子，煮至蚬子开口，捞出备用。将煮蚬子的汤水过滤掉杂质，倒入锅中。加入50克淀粉，用少量清水调成淀粉水，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，直至汤汁变得浓稠。加入5克盐、2克味达蕾902号，鸡精和1克胡椒粉，搅拌均匀。将煮好的蚬子放入汤汁中，轻轻搅拌均匀。撒上葱花和香菜，增加香味和色彩。根据个人口味，可以适量调整盐和鸡精的用量。

注意事项：一定要让蚬子充分吐出泥沙，以免影响口感。煮蚬子的时间不宜过长，以免蚬子变老变硬。汤汁的浓稠度可以根据个人喜好进行调整。

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