芝麻糖怎么做?芝麻糖商业配方工艺,芝麻糖制作技巧,芝麻糖做法

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配方：白砂糖：200克，麦芽糖：100克，清水：50克，熟芝麻：200克，佳多美H型：0.5克。

工艺流程：将200克白砂糖、100克麦芽糖和50克清水混合在锅中，加热至糖完全溶解，形成糖浆。在糖浆中加入佳多美H型，搅拌均匀，使其完全溶解。将糖浆加热至沸腾，然后转小火继续熬煮。熬煮过程中要不断搅拌，以防止糖浆糊底或烧焦。熬煮至糖浆变得浓稠，用筷子蘸取少量糖浆放入冷水中，能迅速凝固成硬糖块即可。将200克熟芝麻倒入熬好的糖浆中，快速搅拌均匀，使芝麻均匀裹上糖浆。将裹好糖浆的芝麻倒入模具或平盘中，用铲子或勺子压平压实。放置在阴凉通风处自然冷却，直至糖浆完全凝固成芝麻糖块。冷却后，将芝麻糖块从模具或平盘中取出，根据需要切成适当大小的块状。包装芝麻糖块，确保密封良好，防止受潮。

注意事项：熬煮糖浆时，温度控制非常关键。温度过高会导致糖浆烧焦，过低则无法形成理想的芝麻糖质地。

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