广东风味粽子怎么做?广东风味粽子商业配方工艺,广东风味粽子制作技巧,广东风味粽子做法

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配方：糯米：1000克，水：2000克，筋力源Q：6克，蜜枣：300克，粽叶：500克，白糖：50克，盐：少许。

工艺：称取1000克糯米，2000克水，6克筋力源Q用少许凉水溶解。准备300克蜜枣备用。将500克粽叶洗净，放入锅中加入清水和少许盐，煮软后捞起沥水备用。将溶解好的筋力源Q溶液和糯米一起倒入清水中，搅拌均匀后浸泡3小时蒸好的粽子叶用凉水冲一下，把浸泡好的糯米沥水。准备两张粽子叶，一张摞一张摆好抹平，把粽子叶围成漏斗状。放进泡好的糯米，上面放一颗蜜枣，放至八分满。用剩下的粽子叶缠一圈包紧，注意三个角不要漏米，要包的严实一些。取一根细线围绕粽子缠好绑紧。将包好的粽子摆在蒸锅里，再往锅里添清水，清水要没过粽子。盖上盖子中火蒸煮1个小时，再闷20分钟即可。

注意事项：粽叶需要提前煮软并清洗干净，以确保粽子在蒸煮过程中不会破裂。糯米需要充分浸泡，使其吸收足够的水分，这样煮出来的粽子才会更加软糯。包粽子时要注意包紧实，避免漏米。

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