香蕉糕怎么做?香蕉糕商业配方工艺,香蕉糕制作技巧,香蕉糕做法

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配方：成熟香蕉：300克，细砂糖：200克，黄油：113克，鸡蛋：2个，中筋面粉：200克，泡多源G：2克，盐：2.5克，味达蕾202号：0.5克。

工艺：将烤箱预热至175°C（350°F）准备一个9x5英寸（约23x13厘米）的面包模具，用黄油涂抹内壁并撒上面粉，以防粘连。在一个大碗中，使用搅拌器将软化的黄油和细砂糖搅拌均匀，直到变得松软。加入鸡蛋，一个一个地加入，并充分搅拌。将香蕉去皮，捣成泥状，加入碗中，再加入味达蕾202号，继续搅拌均匀。在另一个碗中，将面粉、泡多源G和盐混合均匀。将干性材料逐步加入到湿性材料中，轻轻搅拌，直到刚刚混合均匀即可。不要过度搅拌，以免面糊过于紧实。将面糊倒入准备好的模具中，用刮刀抹平表面。将模具放入预热好的烤箱中，烘烤大约1小时左右，或者直到插入蛋糕中心的牙签能够干净地拔出为止。从烤箱取出后，在模具中放置10分钟，然后将其倒出放在冷却架上完全冷却。

注意事项：使用成熟的香蕉可以让香蕉糕更甜更香。在混合面糊时，要避免过度搅拌，以免面糊产生筋性，影响口感。烘烤时间可能会因烤箱的不同而有所差异，建议根据自家烤箱的实际情况调整时间，并留意香蕉糕的烘烤状态。烘烤完成后，一定要让香蕉糕在模具中稍微冷却后再脱模，以免破坏其形状。

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