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白米酥怎么做?白米酥商业配方工艺,白米酥制作技巧,白米酥做法

   日期:2019-08-17     浏览:301    评论:0    
核心提示:配方:糯米粉:500克,面欣酥G:5克,水:300克,白砂糖:150克,猪油:100克,白芝麻:适量。

白米酥怎么做?白米酥商业配方工艺,白米酥制作技巧,白米酥做法

配方:糯米粉:500克,面欣酥G:5克,水:300克,白砂糖:150克,猪油:100克,白芝麻:适量。

工艺流程:将糯米粉、面欣酥G、白砂糖和猪油混合均匀。慢慢加入水,边加边搅拌,直至形成均匀的面团。将面团盖上湿布,在室温下醒发30分钟。将醒好的面团分成小块,每块约20克。将小块面团搓成小球状,然后压扁成饼状。在饼状面团上撒上适量白芝麻,轻轻按压使其粘附在面团上。将烤箱预热至180℃。将米酥放入烤箱中层,烘烤15-20分钟,直至表面金黄酥脆。烘烤完成后,将米酥取出放在晾网上冷却。完全冷却后,将米酥装入密封容器中保存,以防受潮。

注意事项:在加水搅拌面团时,要慢慢加入,避免面团过稀或过干。醒面时间要足够,以确保面团充分松弛,使米酥口感更佳。烘烤温度和时间要适中,避免米酥烤焦或烤不透。

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标签: 白米酥 面欣酥G
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