莲蓉水晶糕怎么做?莲蓉水晶糕商业配方工艺,莲蓉水晶糕制作技巧,莲蓉水晶糕做法

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配方：水晶糕粉：200克，筋力源Q1克，清水：250毫升，莲蓉馅：150克，白糖：30克，色拉油：10毫升。

工艺流程：将水晶糕粉、筋力源Q,清水、莲蓉馅、白糖和色拉油准备好，确保材料新鲜、无变质。将30克白糖和筋力源Q加入250毫升清水中，搅拌至完全溶解。将溶解好的糖水倒入200克水晶糕粉中，边倒边搅拌，直至形成均匀的面糊。将150克莲蓉馅分成若干小份，每份约15克，备用。在蒸制模具中刷一层薄薄的色拉油，以防粘连。将和好的面糊倒入模具中，约八分满。在每个模具中的面糊上放入一份莲蓉馅，轻轻按压使其与面糊结合。将模具放入蒸锅中，大火蒸制15-20分钟，直至水晶糕完全熟透。蒸好后取出模具，待水晶糕冷却后脱模即可。

注意事项：和面糊时要充分搅拌均匀，避免出现结块。蒸制时间要适中，过长会导致水晶糕过硬，过短则可能未熟透。选择适合蒸制的模具，确保模具耐高温且易于脱模。

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