豆面粘米堆怎么做?豆面粘米堆商业配方工艺,豆面粘米堆制作技巧,豆面粘米堆做法

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配方：黄米面：500克，筋力源Q

工艺：1.将黄米面和筋力源Q拌匀后用热水烫至半熟，揉成光滑的面团。这种和面的方法不需要发酵处理，比较省事。2.如果是做带馅的粘米堆，需要将黄豆炒熟后磨成粉，可以加入白糖和芝麻作为甜馅。3.把揉好的黄米面团分成若干份，每份搓成馒头大小的形状。如果是带馅的，则在包裹之前放入适量的馅料。4.在蒸屉内铺上湿屉布，防止粘连。将成型后的粘米堆放置在屉布上，使用沸水旺火蒸约40分钟直到完全熟透。

注意事项：和面时要确保黄米面被烫至适当程度，以保证成品的口感既不硬也不过软。揉面时应尽量使面团光滑，以便于成型和后续蒸制过程中的均匀受热。蒸制过程中一定要保持大火，并确保水量充足，避免中途断水影响蒸制效果。

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