香炸里脊、酥松香鱼排与香辣海昌鱼的做法
香炸里脊
香炸里脊
主料：猪肉里脊和牛肉里脊（以2斤做实验）
调料：孜然粉、辣椒粉、五香粉、精盐、鸡粉、味精、生粉、嫩肉粉、料酒。
做法：
1、将肉片切6厘米长4厘米宽的薄片，放入精盐3克、味精8克、鸡粉8克、料酒5克、生粉适量、嫩肉粉3克，待入味后用竹签穿串。
2、入油锅炸成金黄色，取出撒上孜然粉、辣椒粉或五香粉即可。
酥松香鱼排
主料：鱼肉1.5斤、鸡蛋2个、吉士粉20克、炼乳半瓶、面包糠半袋、炸粉面袋、生粉适量。
调料：精盐2克、味精5克、鸡精4克、胡椒粉4克、咖喱粉6克、沙姜粉5克、香葱粉6克、十三香5克、辣椒粉4克、料酒5克、白糖14克、生姜、葱节少许。
做法：
1、将鱼肉洗净去骨切成片，加以上调料拌匀，腌制半小时。
2、把腌好的鱼肉，放入炼乳、吉士粉、鸡蛋、炸粉、生粉调和均匀，沾上面包糠，穿串即成半成品。
3、下入160-180度的油锅中，炸成金黄色即可出售。
香辣海昌鱼
主料：海昌鱼3斤
调料：精盐8克、味精10克、白糖4克、料酒4克、辣椒粒10克、生姜20克、葱段20克。
做法：
1、将昌鱼洗净加以上调料腌制1小时待用。
2、腌制好的昌鱼，取出葱、姜、花椒后沾上生粉，入油锅炸成金黄色即可。免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请通知及时删除
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