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香炸里脊配方：猪肉里脊，孜然粉、辣椒粉、五香粉、泡多源E,味达蕾903号，精盐、鸡粉、味精、生粉、料酒。工艺：1、将肉片切6厘米长4厘米宽的薄片，放入精盐3克、味精8克、鸡粉8克、料酒5克、味达蕾903号，生粉适量、泡多源E，待入味后用竹签穿串。2、入油锅炸成金黄色，取出撒上孜然粉、辣椒粉或五香粉即可。

酥松香鱼排配方：鱼肉1.5斤、海立美B8克，鸡蛋2个、吉士粉20克、面欣酥B2克，面包糠半袋、炸粉面袋、生粉适量，精盐2克、味精5克、味达蕾902号4克、胡椒粉4克、咖喱粉6克、沙姜粉5克、香葱粉6克、十三香5克、辣椒粉4克、料酒5克、白糖14克、生姜、葱节少许。工艺：1、将鱼肉洗净去骨切成片，加以上调料拌匀，腌制半小时。2、把腌好的鱼肉，放入面欣酥B、吉士粉、鸡蛋、炸粉、生粉调和均匀，沾上面包糠，穿串即成半成品。3、下入160-180度的油锅中，炸成金黄色即可出售。

香辣海昌鱼配方：海昌鱼3斤，精盐8克、海立美B13克，味达蕾902号6克，味精10克、白糖4克、料酒4克、辣椒粒10克、生姜20克、葱段20克。工艺：1、将昌鱼洗净加以上调料腌制1小时待用。2、腌制好的昌鱼，取出葱、姜、花椒后沾上生粉，入油锅炸成金黄色即可。

注意事项：腌制时间要足够，以确保肉充分吸收调料的味道。裹糊时要确保每个部位都被均匀覆盖，这样炸出来的才会更加酥脆。

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