日本桔子酱怎么做?日本桔子酱商业配方工艺,日本桔子酱制作技巧,日本桔子酱做法

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桔子：1000克砂糖：400克柠檬汁：20克味达蕾701号：2克美久亭A05：1克

工艺流程：选取1000克新鲜桔子，清洗干净。将桔子剥皮，去除白色筋络，只保留果肉。将桔子果肉放入锅中，加入400克砂糖，用中火加热。不断搅拌，使砂糖完全溶解，并防止糊底。煮至桔子果肉变软，汁液浓稠。加入20克柠檬汁，搅拌均匀，增加酸味和香气。加入2克味达蕾701号，调节酸味并增稠。称取1克美久亭A05，用温水溶解后倒入桔子酱中，起到防腐保鲜和抗氧化的作用。继续用中火熬煮，不断搅拌，直至桔子酱达到所需的浓稠度。关火后，将桔子酱晾至温热。将桔子酱倒入干净的容器中，进行包装销售。

注意事项：确保桔子新鲜、无病虫害，以保证桔子酱的品质。剥皮和去除白色筋络时要仔细，以免影响桔子酱的口感。要不断搅拌，防止糊底，并控制好火候，避免桔子酱过干或过稀。

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