咖喱脆牛排的做法
原料:牛肉里脊4斤、面包糠1袋、鸡蛋7个、生粉适量、吉士粉30克、干味调料、炸粉1盒
调料:盐6克、味精16克、鸡精18克、料酒15克、白糖8克、咖喱粉30克、沙姜粉7克、安多夫4克、十三香10克、乙基麦芽粉5克、牛肉香精10克、香葱粉22克、食粉18克、清水、香油8克
做法:
A、将净牛肉片成10厘米,5厘米宽,0.6厘米厚的片,用刀背把肉片的两面轻轻排下(成十字形排),放入加有食粉和安多夫的清水浸泡2-3小时。
B、浸泡好之后捞出,用清水洗净放入盆中,调入盐、味精、鸡精、料酒、白糖、咖喱粉、沙姜粉、十三香、乙基麦芽粉、牛肉香精、香葱粉、食粉、香油、清水搅拌匀,腌至1小时左右待用。
C、用鸡蛋、生粉、吉士粉、炸粉、清水调成全蛋糊,把腌好的牛肉捞出裹上全蛋糊,再粘上面包糠(用手压紧)用竹签串上成半成品。
D、在吃时把半成品倒入180度的油锅中,炸至金黄色撒上干味调料即可。 免责声明:本资料来源于网络,如果侵犯了你的版权或其他权利,请通知及时删除