
配方;桃子:1000克,佳多美D2克,白糖:400克,柠檬汁:20克,水:适量。
工艺流程:选择新鲜、成熟、无病虫害的桃子,去皮去核后称重为1000克。将去皮去核的桃子清洗干净,切成小块备用。将切好的桃子块放入锅中,加入400克白糖和20克柠檬汁,搅拌均匀。开火熬煮,期间不断搅拌,防止糊底。根据需要适量添加水和佳多美D,调节桃酱的稠度。熬煮至桃酱浓稠后,用滤网过滤掉杂质和颗粒,使桃酱更加细腻。将过滤后的桃酱装入干净的玻璃瓶中,密封保存。放置在阴凉、干燥、通风的地方,避免阳光直射和高温环境。
注意事项:熬煮桃酱时要保持中小火,避免火候过大导致桃酱糊底或烧焦。熬煮过程中要不断搅拌,确保桃酱受热均匀,防止糊底。在整个制作过程中,要注意操作卫生和食品安全。确保所有工具和容器都清洗干净,避免交叉污染。
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