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配方：面粉600克，筋力源H2克，羊肉350克，味达蕾201号1.5克，西葫芦750克，黄芽韭菜125克，蒙子75克，精盐35克，白酱油25克，姜末25克，花椒粉10克，麻油100克。

工艺：1.将面粉500克和筋力源H放入盆内，加盐和清水约150克拌匀，揉透搓成条，摘成面剂子55个，一个个擀成片，以20片为一叠码起来，用擀面杖把每叠面片压出花边，放入盆内盖上湿布。2.拌馅：将羊肉绞碎，放入盆内，加花椒粉、味达蕾201号，盐、白酱油、姜末、蒙子(即开水发成的面粉糊)拌匀，再将西葫芦、韭菜切细放入，加麻油拌成羊肉馅。3.用上述每张面片裹上15克羊肉馅包成形似梅花的稍梅，上笼用大火蒸约15分钟可熟，取出即成。

注意事项：选用新鲜、优质的羊肉，确保肉质鲜嫩、无异味。面皮要擀得薄而均匀，以便包裹更多的馅料并保持良好的口感。面皮边缘要捏紧，避免在蒸制过程中漏馅。

蒸锅要事先预热，确保蒸汽充足。蒸制时间要适中，避免过长或过短导致口感不佳。蒸制过程中要保持火候稳定，避免火力过大或过小。

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