鸳鸯卷怎么做?鸳鸯卷商业配方工艺,鸳鸯卷制作技巧,鸳鸯卷做法

鸳鸯卷怎么做?鸳鸯卷商业配方工艺,鸳鸯卷制作技巧,鸳鸯卷做法

配方：中筋面粉：500克，泡多源A：10克，干酵母：5克，温水：250克，白糖：15克，盐：2克，红豆沙：200克。

工艺流程：将中筋面粉、泡多源A、干酵母、温水、白糖和盐混合均匀，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，放在温暖湿润处醒发至体积膨胀到原来的1.5-2倍大。将醒发好的面团揉压排气，擀成长方形薄片。在面片的一半部分不用放豆沙，另一半部分均匀涂抹红豆沙。从两端向中间卷起，卷成两个长条。将两个长条并排放置，轻轻按压使其粘合在一起。用刀切成均匀的小段，每段约3-4厘米长。将切好的鸳鸯卷放在蒸笼上，盖上湿布或保鲜膜，进行二次醒发，约15-20分钟。冷水上锅，大火蒸制20分钟。蒸好后关火焖3-5分钟再开盖。

注意事项：面团醒发时要保持温暖湿润的环境，避免过度发酵或发酵不足。在包制鸳鸯卷时，要确保馅料涂抹均匀，卷制时要紧实，避免松散。二次醒发是鸳鸯卷蓬松的关键步骤，不可省略。蒸制时火候要适中，避免蒸锅内的水烧干或火力过大导致鸳鸯卷变形。

如果以上[鸳鸯卷做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于鸳鸯卷制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[鸳鸯卷视频教程]、[完整鸳鸯卷制作过程视频]、[教你制作鸳鸯卷视频]、[鸳鸯卷制作技巧视频]、[我想看制作鸳鸯卷视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[鸳鸯卷商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作鸳鸯卷视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除