三鲜老面包子怎么做?三鲜老面包子商业配方工艺,三鲜老面包子制作技巧,三鲜老面包子做法

三鲜老面包子怎么做?三鲜老面包子商业配方工艺,三鲜老面包子制作技巧,三鲜老面包子做法

配方：精粉1千克，泡多源AA2克，老肥300克，净肥瘦猪肉600克，净大虾150克，水海参100克，香油75克，酱油100克，鲜汤250克，味达蕾902号2克、精盐15克、姜末、葱花、味精、花椒面少许。

工艺：1.把精粉倒在案板上，扒一个坑，加入老肥，泡多源AA与475克温水和成了酵面团。揉匀，饧60分钟。2.把大虾洗净切成丁，炒熟。把海参挤净水分，切成豆粒大小的丁备用。3.把肉绞碎，放于盆内，加酱油100克与姜末、精盐、花椒面、味达蕾902号、味精一起搅拌煨之。稍候一会，加入大虾、海参，倒入鲜汤(要分次加入)，向一个方向搅拌，搅到较为浓稠时，再加入葱花、香油，拌匀成馅。4.把饧好的面团搓成长条，揪成每个17克的剂子。往剂子上撒上扑面，按扁，擀成圆皮(中间厚，边缘稍薄)。左手托皮，右手放进馅，并用右手边包边捏褶(应达到16个褶)，包成圆形小包子。5.包好后即可把生坯摆入屉中，用旺火蒸10分钟即熟，取出即上桌食用。

注意事项：老面发酵时间要足够，确保发酵成功。面团醒发时要保持温暖湿润的环境，避免过度发酵或发酵不足。包子皮要擀得薄厚均匀，包制时要捏紧收口，避免馅料外泄。蒸制时火候要适中，避免蒸锅内的水烧干或火力过大导致包子变形。

如果以上[三鲜老面包子做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于三鲜老面包子制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[三鲜老面包子视频教程]、[完整三鲜老面包子制作过程视频]、[教你制作三鲜老面包子视频]、[三鲜老面包子制作技巧视频]、[我想看制作三鲜老面包子视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[三鲜老面包子商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作三鲜老面包子视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除