厦门辣椒酱怎么做？厦门辣椒酱商业配方工艺，厦门辣椒酱制作技巧，厦门辣椒酱做法

厦门辣椒酱怎么做？厦门辣椒酱商业配方工艺，厦门辣椒酱制作技巧，厦门辣椒酱做法：

配方：（以每缸产量185公斤计算）咸辣椒坯57.5公斤，食仔清25公斤，白米醋55公斤、糖精25克，红糖52.5公斤，柳酸0.185公斤，美久亭A150克，佳多美D100克。

工艺：辣椒坏→绞碎和料搅拌一磨酱产成品，红糖，白米醋，食仔清。（三）操作规程1.绞辣坯将腌制过辣椒坯捞放在绞碎机进行绞碎，倒入缸中备用。2.和料每缸原料，按配方数量进行和料，用大棒搅拌混合均匀。3.磨酱酱混合配料，经过电磨机进行磨细，在磨酱过程中，要注意搅动，掌握浓稀均匀和下料正常。4.质量要求色泽：深红鲜艳浓度：浓稀均匀。味道：具有辣、酸、甜味、略带微咸，无其它异味。

注意事项：将辣椒洗净、去蒂、去籽，然后切成适当大小的碎块或绞碎。处理过程中要注意保持辣椒的清洁和新鲜度。炒制过程：在炒制辣椒酱时，要控制好火候和时间。先用中火将锅烧热，加入适量的油，然后放入蒜、姜等调味料炒香，再加入辣椒碎翻炒。炒制过程中要不断搅拌，避免糊底或烧焦。

如果以上[厦门辣椒酱做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于厦门辣椒酱制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[厦门辣椒酱视频教程]、[完整厦门辣椒酱制作过程视频]、[教你制作厦门辣椒酱视频]、[厦门辣椒酱制作技巧视频]、[我想看制作厦门辣椒酱视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[厦门辣椒酱商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作厦门辣椒酱视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。