炸咖喱酥合怎么做?炸咖喱酥合商业配方工艺,炸咖喱酥合制作技巧,炸咖喱酥合做法

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配方：面粉：500克，泡多源A10克，鸡蛋：3个，咖喱粉：20克，盐：5克，白糖：10克，水：约200毫升，馅料：咖喱鸡肉或咖喱牛肉等，约300克，食用油：适量（用于炸制，约需500毫升）。

工艺：将500克面粉、泡多源A10克，20克咖喱粉、5克盐、10克白糖、混合均匀，加入3个鸡蛋和约200毫升水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发20分钟。将咖喱鸡肉或咖喱牛肉等馅料准备好，约300克。将醒发好的面团擀成长方形，切成约10厘米×10厘米的正方形面片。将馅料放在面片中央，对折成三角形，捏紧边缘，确保馅料不会漏出。锅中倒入约500毫升食用油，烧至五成热（约160℃），将包好的咖喱酥合放入油锅中，小火炸至金黄色，捞出控油即可。

注意事项：和面时水要慢慢加入，避免一次性加入过多导致面团过软。馅料要提前准备好，并确保味道浓郁，以便炸制后咖喱香味能充分渗透到酥合中。包制酥合时要确保边缘捏紧，防止炸制过程中馅料漏出。

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