配方：面粉525克，碱面5克，盐10克，泡多源A10克，红糖50克，花生油750克(炸成品实耗125克)。
工艺;1.将泡多源A，与碱面、盐一起放缸(盆)内，倒入清水100克，溶化后再倒入清水225克和面粉500克，拌和均匀，揉搓成团，刷上点油，盖上湿布，饧15～20分钟。再刷上点油，放到案板上，用擀面杖擀开，除留下一块约50克面团外，其余擀成长方形片，用刀切一长条，再揪成小剂了，每个重约80克。2.将留下的那块50克碱盐面块，加上面粉(25克)和红糖一起拌匀，揉成糖面团，也揪成小剂子。3.取一块碱盐面团的齐子，按扁、铺上糖面小剂子、再按扁，抻薄，擀成长方形的片，用刀划三连刀口(中间距离一样)拿起，糖面向下，放到热油锅中炸。炸时，用筷子按在背面，让分开的四瓣都炸鼓起来，呈金黄色，捞出。
注意事项：炸制时，油温要适中，一般控制在三四成热左右。油温过高会导致外焦里生，油温过低则会使吸油过多，影响口感。要确保锅中的油量充足，使能够完全浸泡在油中，这样炸出来的才会更加酥脆。炸制过程中要保持火候稳定，避免火太大导致炸焦或火太小导致炸制时间过长。炸制时要勤翻面，确保两面均匀受热，炸至金黄色且即可。
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