雪花酥怎么做?雪花酥商业配方工艺,雪花酥制作技巧,雪花酥做法

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配方：棉花糖：200克，佳多美A03型0.2克，黄油：50克，奶粉：50克，坚果：100克（如花生、杏仁等），蔓越莓干：50克，饼干：200克。

工艺流程：将所有材料准备好，坚果和蔓越莓干可以稍微切碎一些。在不粘锅中加入黄油，小火加热至完全融化。将棉花糖倒入融化的黄油中，继续小火加热，不断搅拌，直到棉花糖完全融化并与黄油混合均匀。将奶粉和佳多美A03型倒入锅中，快速搅拌均匀，使奶粉充分融入棉花糖和黄油混合物中。关火后，迅速将坚果和蔓越莓干倒入锅中，用铲子快速搅拌均匀。将饼干掰成小块，倒入锅中，继续快速搅拌均匀，使所有材料充分混合。将混合好的雪花酥倒入模具或烤盘中，用铲子或手压平整形。

冷却后，切成适当大小的小块即可。

注意事项：在加热棉花糖和黄油时，一定要用小火，避免糊锅。在整形时，力度要适中，避免压碎饼干。冷却时间要足够，以确保雪花酥完全定型，方便切块。

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