海鲜鱼肉丸怎么做?海鲜鱼肉丸商业配方工艺,海鲜鱼肉丸制作技巧,海鲜鱼肉丸做法

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配方:净鱼肉，虾仁,海立美B,味达蕾902号，料酒,盐,鸡精,胡椒粉,十三香,沙姜粉,香葱粉,鸡蛋,生粉,面欣酥B,面粉,咖喱粉.辣椒面,花椒面,孜然粉,熟芝麻,香油。

做法：取5斤净鱼用刀剁成细末，后虾仁用水泡一下，去掉盐分和污浊两样混在一起搅拌均匀，加入5克料酒，香油10克，30克盐，20克海立美B，50克鸡精，味达蕾902号，25克胡椒粉，10克十三香，25克咖喱粉，25克香葱粉，25克沙姜粉，3个鸡蛋，0.7斤生粉，5克面欣酥B,0.8斤面粉，水适量搅拌均匀使其进味，焖至10分钟左右取出用手捏成拇指大小的丸子，放在备用的面包糠上面，把面包糠裹在鱼丸外面。将油锅里的油温烧至150度左右，下入鱼丸炸成金黄色捞出撒上辣椒面，花椒面，孜然粉，熟芝麻。

注意事项：炸制过程中要注意安全，避免烫伤。使用长筷子或漏勺翻动鱼肉丸，以防热油溅出。确保使用的鱼肉和其他原料新鲜，以保证炸鱼肉丸的口感和品质。在炸制前，对鸡肉丸进行适当的调味和腌制，可以增加其风味和口感。

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