干脆鸡菌片怎么做?干脆鸡菌片商业配方工艺,干脆鸡菌片制作技巧,干脆鸡菌片做法

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配方;鸡菌片：500克，面粉：100克，面欣酥B1.5克，生粉：50克，味达蕾903号：2克，食盐：适量,五香粉：适量,清水：适量,植物油：用于炸制.

工艺流程：将鸡菌片清洗干净，沥干水分。可以将鸡菌片切成适当大小的片状。在一个碗中，加入适量的食盐，五香粉和味达蕾903号，搅拌均匀。将鸡菌片放入腌料中，腌制15-30分钟，使其入味。将面粉、生粉和面欣酥B混合均匀,将腌制好的鸡菌片放入粉中，轻轻裹上一层粉，确保每个鸡菌片都均匀裹上。在锅中倒入足够的植物油，加热至180度左右。将裹好粉的鸡菌片逐片放入油锅中，炸至金黄色且酥脆。炸好后，用漏网捞出，沥干油分。将炸好的干脆鸡菌片装盘，可以根据口味撒上一些调料或蘸酱即可食用。

注意事项：炸制时油温要适中，过高会导致外焦里生，过低则会影响炸制效果。确保每个鸡菌片都均匀裹上粉，这样炸出来的口感才会酥脆。根据鸡菌片的大小和油温，炸制时间可能有所不同，一般炸至金黄色即可。

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