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宫廷龙凤卷的做法

   日期:2019-08-16     浏览:288    评论:0    
核心提示:宫廷龙凤卷的做法主料:鸡皮、黄喉(鱿鱼可代替黄喉)。配料:料酒、盐、味精、鸡精、胡椒、咖喱粉、鸡肉香精、沙姜粉、香葱粉、
宫廷龙凤卷的做法

主料:鸡皮、黄喉(鱿鱼可代替黄喉)。
配料:料酒、盐、味精、鸡精、胡椒、咖喱粉、鸡肉香精、沙姜粉、香葱粉、家乐鸡粉、酵母抽取物、鸡蛋、生粉、面粉、水、茴香粉、孜然粉。 调料:辣椒面、花椒面、孜然粉、芝麻、香油。
做法:(1)将 2.5 斤鸡皮和 2.5 斤黄喉撕去油浊,用刀切成规格的长方形块 (长 3~4 厘米、宽 1 厘米)加入盐、味精、鸡精、料酒、胡椒、咖喱粉、鸡蛋、生粉、面粉、鸡肉香精、香葱粉、沙姜粉、家乐鸡粉、 酵母抽取物、 水适量, 成糊状就可取出然后焖半个小时左右,使其完全进味,取出后,把鸡皮、黄喉一块一块的用竹签穿上(一片鸡皮中串一片黄喉),串好后裹上备用的面包糠。
(2)将油锅里的油温调到 150 度左右,让油温达到后下入炸至完全成金黄色(炸时只要鸡皮炸成金黄色就行),取出撒上辣椒面、花椒面、十三香、孜然粉、芝麻和香油,如不吃麻辣只撒上十三香和孜然粉就行了。  

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标签: 宫廷龙凤卷
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