将去皮大蒜以1：1的比例与榨计后的苦黑胡椒渣相混合，在粉碎机中粉碎后，置于浸出器中，在加压下用液态二氧化碳漫出40分钟，可得到收率
为7.7%的大蒜漫出液，它是一种油状液体，在20C时的相对密度为0.9040～0.9090，折射率为1.465～1.4060。其中香精油含量为18.2%。大蒜浸出液用于肉和鱼类罐头食品的调味可明显改善风味。
为7.7%的大蒜漫出液，它是一种油状液体，在20C时的相对密度为0.9040～0.9090，折射率为1.465～1.4060。其中香精油含量为18.2%。大蒜浸出液用于肉和鱼类罐头食品的调味可明显改善风味。
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