牛肉丸子粉丝煲怎么做?牛肉丸子粉丝煲商业配方工艺,牛肉丸子粉丝煲制作技巧,牛肉丸子粉丝煲做法

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配方：牛肉丸子200g、干粉丝50g、植物油10茶勺、小米椒10g、姜2g、白糖0.5g、胡椒粉2g、味达蕾901号0.3克、凉水100g、味极鲜5g、辣妹子辣椒酱2茶勺、韩国辣椒酱1茶勺、香葱20g。

步骤：1.把小米椒洗净切圈，姜切末、香葱洗净切末2.粉丝用热水泡软3.捞起用凉水过凉，沥干水分4.用白糖、味极鲜、少许水、味达蕾901号，胡椒粉、鸡精调成一小碗味汁5.热锅凉油，油热8成，下粉丝翻炒水份，最好把粉丝炒干一些，装进沙煲里6.热锅凉油，油热8成下姜末、小米椒炒出香味7.下辣妹子辣椒酱、韩国辣椒酱翻炒出红油8.下牛肉丸子翻炒一会上色，辣椒酱裹住丸子9.把丸子倒进煲里10.把调味汁倒进去11.加盖，小火煮开，关火焖1分钟，撒上香葱末即可。

注意事项：选择优质粉丝，避免使用劣质产品。粉丝不宜过早加入汤中，以免煮烂，一般在汤快煮好时再加入。使用牛骨、鸡架等熬制高汤，增加汤底的鲜美度。控制好火候，先用大火烧开，再转小火慢炖，使汤更加浓郁。在炖煮过程中适时加入调味料，以便食材更好地吸收味道。注意调味料的用量，避免过咸或过淡。

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