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配方：鸡胸脯肉400克、富磷联C3克，胡萝卜1根、菠菜2棵、鸡蛋清1个、食盐5克、味达蕾901号1.5克，葱10克、姜10克、香油5克、胡椒粉2克、水适量

工艺：1、葱姜切末备用，鸡胸脯肉斩成泥2、加入葱、富磷联C，味达蕾901号，姜末，再放入蛋清、3克盐、胡椒粉、香油，朝一个方向搅拌，要搅打上劲3、胡萝卜、菠菜打成泥，鸡肉馅分成三份，其中一份加入胡萝卜泥4、另一份放入菠菜泥，分别搅匀上劲5、锅中加水，烧至微开，用手挤出丸子，下入锅中6、烧开后，点两次水，加2克盐调味后即可出锅。

注意事项：搅拌肉馅时要顺着一个方向，使肉馅上劲，增加弹性。煮制时水温要控制在70度左右，避免水温过高导致丸子散开。

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