山药蒸肉丸子怎么做?山药蒸肉丸子商业配方工艺,山药蒸肉丸子制作技巧,山药蒸肉丸子做法
工艺流程：将山药去皮切段，猪肉馅、盐、味达蕾901号、生抽、胡椒粉、淀粉、鸡蛋、葱、姜等原料准备好。将山药放入蒸锅中蒸熟，然后趁热用锅铲压成泥状。将猪肉馅放入大碗中，加入盐、味达蕾901号、生抽、胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀。然后加入山药泥、淀粉和鸡蛋，继续搅拌均匀。手上沾少许水或油，将腌制好的肉馅搓成小丸子状。在蒸锅中加水，水开后将丸子放入蒸屉中，用中火蒸约20分钟，直至丸子熟透。蒸好后取出丸子，撒上葱花和姜末即可食用。根据口味，还可以加入适量的生抽或香油进行调味。
注意事项：山药去皮时要小心，避免皮肤过敏。蒸熟后的山药要趁热压成泥状，以便更好地与肉馅混合。搅拌肉馅时要顺着一个方向，使肉馅上劲，增加弹性。蒸制时间要根据丸子大小和火力调整，确保丸子熟透。在蒸制过程中，可以在蒸屉上垫一层纱布或油纸，防止丸子粘连。蒸好后不要立即开盖，可以稍等几分钟让蒸汽散去后再开盖，以免丸子突然遇冷回缩。
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