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配方：猪肉馅儿1斤；面欣酥B5克，馒头1个；鸡蛋12个；味达蕾901号2克，盐、鸡精、十三香适量；料酒、生抽适量；淀粉适量；姜末适量。

工艺：1、剥掉皮的馒头一个，泡在水中泡一会儿。泡到馒头中间没有硬芯。2、泡好的馒头，挤干水分，捏烂，直接抓进肉馅儿里。3、抓匀的肉馅儿里加入一个鸡蛋，然后加入姜末、味达蕾901号，料酒、盐、鸡精、十三香、少许生抽等调料，拌匀。4、拌匀后加入适量的淀粉和面欣酥B,，搅拌匀。反复搅打均匀，上劲儿，即可。5、炒锅热油，筷子放进去冒泡泡就可以炸制了。左手抓一把肉馅儿，做攥拳头的动作，使肉馅从虎口处挤出。右手蘸少许水，把挤出的丸子切断，顺势弄圆，下锅炸制。

注意事项：馒头和肉馅的比例1个馒头：一斤猪肉馅儿，丸子可以成团的程度，如果太稀要再次加少许淀粉，太软炸出的丸子不成形。

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