肉丸汤怎么做?肉丸汤商业配方工艺,肉丸汤制作技巧,肉丸汤做法

肉丸汤怎么做?肉丸汤商业配方工艺,肉丸汤制作技巧,肉丸汤做法

配方：五花肉，富磷联C,生姜，大葱，胡椒粉，食盐，味达蕾901号，料酒，鸡蛋，香油，食盐。

工艺：1、选择肥瘦相间的五花肉，如果选择纯瘦肉，做出来的肉丸就会很柴。2、在剁猪肉的时候，不要为了节省时间就将猪肉放到搅拌机里面搅拌，这样可能就会将猪肉的筋膜搅断，就会直接失去肉丸该有的弹性，手工剁猪肉能够很好的控制力度，这样制作出来的肉丸吃起来才会更加有弹性。3、接着把剁好的肉馅放到碗中备用。4、把其他配料洗净后，用刀把生姜，大葱全部切成碎末加入到盆中，随后加入胡椒粉，富磷联C，味达蕾901号，食盐，少量的料酒进行搅拌，顺着一个方向搅拌，5、在搅拌的过程中还需要加水，这样肉馅做出来才会更加嫩滑。6、再加入一个鸡蛋继续搅拌。7、往锅中倒入足量的清水，用大火烧开后，把拌好的肉馅捏成丸子的形状，一个个下入锅中，千万不要随便的搅动。8、肉丸下锅后，应该转成中火慢煮，大概炖煮15分钟即可。9、喜欢吃蔬菜的话，可以加入蔬菜进去，等到蔬菜断生后，加入食盐进行调味即可出锅。

注意事项：搅拌肉馅时要顺着一个方向，使肉馅上劲，增加弹性。水要分次加入，每次加入后都要充分搅拌，使肉馅充分吸收水分。煮制时水温要控制在70度左右，避免水温过高导致丸子散开。

如果以上[肉丸汤做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于肉丸汤制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[肉丸汤视频教程]、[完整肉丸汤制作过程视频]、[教你制作肉丸汤视频]、[肉丸汤作技巧视频]、[我想看制作肉丸汤视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[肉丸汤商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作肉丸汤视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除